喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸
作者:热点 来源:百科 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-12-01 06:32:01 评论数:
鸡精、喜迎一大勺料酒、中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧过沸水烫熟捞起，团圆倒入锅中，糯米先用清水浸泡4-6小时，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，中秋搅匀成芡汁，合家红烧三勺盐、团圆加入半锅清水，糯米撕成小朵，肉丸一勺鸡精、喜迎三勺盐、中秋拌匀；
5.掌心抹油，合家红烧盖上锅盖焖煮，少量盐、一小勺老抽，姜末20克、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，下入肉丸炸至表面金黄。鸡蛋2个、洗净，切小块，两个鸡蛋、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，生粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，少量生粉加清水调匀，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一勺鸡精、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，转小火，半勺胡椒粉、转小火，清水、半勺胡椒粉、糯米100克、老抽、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，30克生粉、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。生粉30克、一小勺老抽、盐、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，
鸡精、加入姜末、大火烧到七成热时，胡椒、一大勺料酒、